La discrétion familiale persiste rarement face à la notoriété. Nina Métayer, sacrée meilleure pâtissière du monde en 2023, a longtemps gardé secrète l’identité de son père. Une information jusqu’ici absente des entretiens et portraits consacrés à la cheffe pâtissière.
Cette donnée biographique, désormais révélée, s’ajoute à un parcours jalonné de distinctions et de défis surmontés. Les étapes majeures de sa carrière, les influences familiales et les choix déterminants façonnent la trajectoire de cette figure incontournable de la gastronomie contemporaine.
Le parcours inspirant de Nina Métayer, de La Rochelle aux plus grandes pâtisseries
Née à La Rochelle, Nina Métayer trace une ascension fulgurante dans le paysage de la pâtisserie française. Entre maîtrise des gestes classiques et goût de l’innovation, chaque étape de son itinéraire révèle une volonté d’aller au bout de ses convictions. Dès ses années au CFA Saint-Michel-Mont-Mercure puis à l’école Ferrandi à Paris, elle choisit la rigueur et cherche à confronter ses acquis à d’autres horizons : un stage en Australie, un séjour au Mexique. Ces allers-retours ouvrent son univers, nourrissent sa créativité et aiguisent son sens du détail.
Sa première consécration professionnelle a lieu au Meurice, où elle apprend la précision et l’exigence du service haut de gamme. Au Café Pouchkine, elle affirme sa personnalité et s’autorise à revisiter les classiques, bousculant la tradition avec une énergie nouvelle. L’année 2023 la propulse sur la scène internationale : meilleure pâtissière du monde à Munich, un titre qui récompense dix ans d’engagement et de perfectionnement.
Animée par l’envie de repenser le métier, elle lance Délicatisserie, une pâtisserie digitale qui réinvente la vente et la distribution des desserts d’exception. L’esprit d’équipe la pousse aussi à Londres, au Mercato Metropolitano, où elle collabore avec ses sœurs, mêlant racines familiales et ambition internationale.
Pour mieux saisir les jalons qui marquent cette trajectoire, voici les étapes marquantes de son parcours :
- Parcours académique : CFA Saint-Michel-Mont-Mercure, Ferrandi
- Expériences : Le Meurice, Café Pouchkine, séjour en Australie et au Mexique
- Distinction majeure : meilleure pâtissière du monde (Munich, 2023)
- Entrepreneuriat : fondation de Délicatisserie
Ce parcours reflète une capacité à ancrer sa pratique dans la tradition tout en l’ouvrant à l’international, avec une exigence constante pour le travail bien fait et le plaisir de transmettre.
Quels défis et quelles distinctions ont façonné la renommée de la meilleure pâtissière du monde ?
Chez Nina Métayer, la reconnaissance se mérite à force de ténacité. Très tôt, sa rigueur et sa curiosité lui permettent de s’imposer, que ce soit dans les plus grands laboratoires parisiens ou lors de ses aventures à l’étranger. Sa carrière s’illustre par une série de récompenses qui la placent au sommet de la pâtisserie contemporaine.
Parmi les titres et distinctions reçus, on retrouve ceux-ci :
- Élue meilleure pâtissière du monde à Munich en 2023, un trophée remis par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers.
- Récompensée par le prix Gault & Millau, qui met en avant la justesse du geste et l’inventivité de ses créations.
- Sacrée pâtissière de l’année, un honneur qui la distingue parmi les grands noms de la discipline, là où l’exigence tutoie l’art.
Sa présence médiatique s’intensifie grâce à des passages remarqués dans des émissions comme Un dimanche à la campagne, Miss France 2024 ou Sept à Huit. Sur Instagram, elle fédère plus de 200 000 abonnés, exportant son influence au-delà des frontières de la gastronomie traditionnelle. Sa touche personnelle s’incarne notamment dans le tea time à l’Hôtel Colbert, où elle affirme son ancrage parisien tout en réinventant les codes du genre.
Ce parcours jalonné de distinctions et cette exposition médiatique continue installent durablement Nina Métayer parmi les figures qui comptent dans l’univers de la boulangerie-pâtisserie.
L’influence familiale et l’impact du succès sur la vie personnelle de Nina Métayer
Au sein de la famille Métayer, la passion du métier se transmet de génération en génération. Elevée dans un environnement où la curiosité et l’exigence rythment le quotidien, Nina Métayer a grandi sous l’œil attentif de son père, Rodolphe Métayer, développeur web, et de sa mère, Nathalie Métayer, journaliste et critique gastronomique. Ce contexte familial a nourri chez elle le goût du détail, de la rigueur, et l’envie de comprendre les rouages du travail en brigade.
La fratrie Métayer incarne, elle aussi, une énergie collective. Pandora Métayer dirige Kitchen Ter(re) à Paris, tandis que Paloma Métayer officie en tant que sous-cheffe au restaurant Cépage[s] à Londres. Toutes trois partagent une passion commune, ancrée dans le respect des traditions et la recherche de l’excellence. Leur collaboration lors de leur passage au Mercato Metropolitano de Londres témoigne d’une complicité professionnelle, où l’échange et la remise en question occupent une place centrale.
Cette réussite professionnelle se conjugue avec un équilibre personnel sans cesse à réinventer. Mariée à Mathieu Salomé, directeur de Délicatisserie, Nina Métayer partage son temps entre la création et sa famille, notamment ses deux filles, Anastasia et Adèle. Les discussions à la maison oscillent entre technique, organisation, et gestion de l’équipe, dessinant une harmonie rare, où la passion du métier s’inscrit dans la continuité familiale. Ce cercle soudé apparaît comme le socle qui permet de viser toujours plus haut, sans perdre de vue l’essentiel.
À l’heure où la pâtisserie française rayonne bien au-delà de ses frontières, Nina Métayer continue de tracer sa route : entre transmission, audace et fidélité à ses origines, elle rappelle que la réussite se construit à la croisée de l’héritage et du renouvellement. La suite de son histoire s’écrit déjà, à la lisière de l’exigence et de la créativité, là où chaque nouveau projet devient un terrain d’expression singulier.
